从烧烤中发现新赛道

王伟出生在河南商丘，而他却在安徽萧县长大的，一心想着创业的他几乎没上过一天班，23岁年他就在县城开了一家烧烤店。

虽然干烧烤店又脏又累，但相对来说收入还是比较可观的，甚至成了那个时候为数不多的“万元户”。

但是王伟并不满足，因为他每天忙到凌晨两三点一个月也才能收入过万，就在王伟寻找新商机的时候，他发现对面的一家奶茶店生意非常火爆，有时候甚至排队排到大街上。

王伟怀着好奇的心理加入到了排队的队伍中，他要亲自尝一下这家奶茶店的奶茶到底有多好喝。

从未喝过奶茶的王伟选了一杯店内的招牌，他回到自己的烧烤店仔细品尝起来，一口下去，王伟感觉到浓浓的奶香味，而且一颗颗软软的珍珠也瞬间满足了他的味蕾。

喝下这杯奶茶后，王伟再也无心经营自己的烧烤店了，因为他也想开一家奶茶店，光看每天排队的顾客量，就能想象到有多挣钱。

一月后，王伟顺利成了蜜雪冰城的加盟商，这是他第一次开奶茶店，开业没多久，生意就已经火爆到连他自己都无法相信，一个月的流水甚至是之前烧烤店的两倍。

虽然前期需要加盟费，但不到一年的时间，王伟就已经回本了。

品尝到甜头的他，又接二连三的开了8家奶茶店，开的店多了之后，王伟发现了加盟店的弊端，因为品牌方严格控制定价和原料，加盟商的利润被压榨到了最低。

王伟算了一笔账，自己卖得越多，品牌方就赚得越多，而他就像是一个“高级打工仔”一样。

想到这些之后，王伟再也无法淡定了，蜜雪冰城的合同一到期他直接退出了加盟。

靠抄袭走上巅峰

王伟不想再被所谓的加盟模式控制，于是他选择“单干”，蜜雪冰城没想到精心培养起来的加盟商，最终却成了自己的“对手”。

2015年，一家名为“甜啦啦”的奶茶店拔地而起，独具特色的门头再加上各种网红新品，一下子就吸引了不少消费者。

不过甜啦啦的出现可让同行蜜雪冰城感受到了前所未有的压力，作为奶茶中平价之王的蜜雪冰城没想到，还有比他们更便宜的奶茶。

而王伟更是看准了县城的中产消费者群体，对这些中产来说，10元以上的奶茶确实有些贵了，于是王伟直接推出了低于10元的奶茶。

甚至打出了“只要10元就能喝遍店内的所有网红款饮料和奶茶”。

为了快速打响自己的名声，甜啦啦还推出了5元一杯的招牌奶茶，还有一点更让人佩服的是王伟的抄袭能力。

只要是其他奶茶店热卖的单品和新品，他都能一比一的模仿，就连口味都没有太大的区别，而且价格却便宜很多。

只要消费者喝过一次之后，都会再次回购，因为同样的一杯奶茶，在甜啦啦下单就能省下好几块钱。

比如蜜雪冰城卖4元一杯的柠檬水，甜啦啦只要3元，蜜雪冰城2元的冰淇淋甜啦啦只卖1.5元，反正它永远比蜜雪冰城更便宜。

就这样，甜啦啦可抢走了不少蜜雪的顾客，而且王伟也开始学习蜜雪冰城开分店招加盟。

在王伟开甜啦啦的第一年，就已经将店铺扩张到了92家，到了2018年，短短3年的时间，甜啦啦已经突破了1000家店铺。

和蜜雪冰城不同的是，王伟降低了加盟费，而且所有的原料都由总部统一配送，这也就保证了口味的统一。

截止到2024年的时候，甜啦啦已经超过8000家门店，年入达到了20个亿，几乎县城和乡镇的大街小巷都能看到甜啦啦的加盟店，虽然他还远远不及蜜雪冰城的知名度，但已经靠价格赢得了胜利。

不过随着加盟店的不断增多，店内的营业额开始出现了下滑的趋势，而且好像他的“模仿战术”开始失灵了。

发现问题后，王伟就放慢了开分店速度，而且也有不少加盟因挣不到钱面临着倒闭的危险，这是王伟最揪心的事情。

一向以价格自居的王伟突然发现，如今整个奶茶的市场都变了，甚至有不少知名品牌店都开始进入内卷了，喜茶，奈雪纷纷加入了降价的队伍中。

原来十几元甚至二十多一杯的奶茶，现在都降到了10元以下，就连瑞幸咖啡也推出了9.9元一杯的活动横幅。

和甜啦啦这个小品牌相比，更多的消费者开始“变心”了，同样的价格当然是选择大品牌更有面子了，而且喝起来心情也不一样了，好像端上一杯瑞幸后，自己就变成了“有钱人”。

看来没有一成不变的市场，当整个市场都开始内卷的时候，甜啦啦失去了价格优势后，还有什么竞争力呢。

为了不被这个时代所淘汰，王伟开始增加鲜果茶和咖啡类的新品，但是好像消费者的口味已经变得更独特了一样，因为推出的几款新品都不太理想。

曾经靠低价打下的江山，王伟还能不能继续守住呢？

当甜啦啦失去了价格优势后，它还有什么优势能够留住更多的消费者呢？

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