以前煮绿豆汤总觉得麻烦，头天晚上就得把绿豆泡上，生怕第二天煮不烂。有时候着急喝，还得守着锅，咕嘟咕嘟煮半个多小时，煮完绿豆还是硬邦邦的。

直到上周我妈来我家，随手露了一手，我才发现，原来煮绿豆，还有这种神仙操作！

现在我煮绿豆汤，连泡都不用泡，10分钟就能喝上，软烂开花的绿豆汤，这方法，我恨不得焊在DNA里！

以前我总觉得，泡绿豆是必须步骤，不泡个四五个小时，根本不敢下锅。有次临时想喝绿豆汤，大中午泡上，等到下午四点煮的时候，绿豆表面，都有点黏糊糊的，煮出来口感也不好。

后来才知道，泡太久不仅容易滋生细菌，还会让绿豆的营养流失。关键是就算泡了，煮的时候该费时间还是费时间，属实是吃力不讨好。

我妈教我的方法超简单！先把绿豆冲洗干净，然后装在一个带盖子的不锈钢饭盒里（没有饭盒用密封性好的不锈钢盆也行）。

接着烧一壶开水，直接把开水倒进，装绿豆的饭盒里，水要没过绿豆，两三指节的高度，赶紧把盖子拧紧，让绿豆在里面焖个10分钟。

重点来了！10分钟后，把绿豆连水一起，倒进锅里，开大火煮。神奇的是，刚倒进去没几分钟，锅里就开始咕嘟咕嘟，冒小泡泡，绿豆的皮也慢慢裂开了。

这个时候转中火，加一把冰糖进去，再煮个5分钟，一锅冒着香气的绿豆汤，就成了！揭开锅盖的瞬间，绿豆都已经开花了，用勺子轻轻一压就成沙，喝起来又香又甜，比泡了一晚上煮出来的还软糯！

我后来研究了一下，发现这个方法，真的很科学。用开水焖绿豆，其实就是利用高温，快速破坏绿豆的表皮组织，让水分能更快渗透到豆子内部。

就跟咱们用热水泡木耳，比冷水快是一个道理。而且焖过的绿豆再煮，不仅节省时间，还能最大程度，保留绿豆的营养。

现在我每次煮绿豆汤都这么做，周末睡个懒觉起来，洗漱完的功夫，就能喝上热乎的甜汤，幸福感直接拉满！

这个方法，除了煮绿豆汤，用来煮红豆、黑豆也完全没问题。

我最近还解锁了新吃法：煮好的绿豆汤，放凉后加一勺炼乳，再放几颗冰块，比奶茶店卖的解暑饮品，还好喝！

你赶紧试试，以后煮绿豆，再也不用苦哈哈地等泡发了，10分钟搞定，省时省力，还能美美炫上一碗，这波血赚不亏！