在鲁西南的养殖基地里，老赵望着满仓的鹅蛋犯愁。这些泛着温润青光的"金蛋"，在电商平台上挂了一个月，询价者却寥寥无几。隔壁鸡场的快递车每天发走上万单，自己的冷链车却三天才跑一趟。这个养了二十年鹅的老师傅，怎么也想不通：明明营养价值是鸡蛋四倍的鹅蛋，为啥就卖不出去？

在农村集市或者城市的菜市场，鸡蛋、鸭蛋随处可见，成为人们日常饮食中不可或缺的食材。然而，同为禽类的产物，鹅蛋为什么买的人就这样少呢？尤其对于养殖户来说，鹅蛋的销售是个大难题，市场需求有限，常常面临滞销的困境。那么，鹅蛋为啥不好卖？爱吃的人也不多呢？养殖户无奈道出4个原因。

一、价钱高，很多消费者难以接受

在菜市场里，鸡蛋的价格相对亲民，普通鸡蛋每斤也就几块钱，就算是土鸡蛋，价格也大多在十几元一斤左右。鸭蛋的价格稍高一些，但也在消费者可接受的范围内。然而，鹅蛋的价格却像是坐上了“火箭”，一路飙升。一个普通的鹅蛋，价格往往在5 - 8元，有的甚至更高。

对于普通家庭来说，这样的价格实在有些“奢侈”。毕竟，鸡蛋和鸭蛋的营养价值同样丰富，而且价格实惠，完全能够满足日常的营养需求。相比之下，鹅蛋的高价就显得有些“华而不实”了。消费者在购买食材时，往往会优先考虑性价比，鹅蛋的高价自然会让很多人望而却步。

但对比养鸡来说，养鹅却要精细多了。每只种鹅每天要吃掉3两精饲料，配上玉米粒和青饲料，成本比养鸡高出一倍。产蛋期更是娇贵，温度要控制在18-25℃，湿度保持在60%左右。曾有养殖户算过细账：一枚鹅蛋的养殖成本就要4.5元，加上运输损耗，不卖高价实在难以为继。

二、口感独特，有些消费者接受不了

除了价格因素，鹅蛋的口感和风味也是影响其销售的重要原因。很多人尝试过鹅蛋后，都表示不太能接受它的味道。鹅蛋的口感比较粗糙，没有鸡蛋和鸭蛋那么细腻。而且，鹅蛋有一种独特的腥味，这种腥味比鸭蛋还要浓烈。对于一些对腥味比较敏感的人来说，这种味道简直难以忍受。

记得有一次，我尝试用鹅蛋做了个炒蛋，结果满屋子都是那种挥之不去的腥味，连平时最爱吃蛋的家人都直摇头。从那以后，鹅蛋就成了我家餐桌上的“稀客”。

相比之下，鸡蛋和鸭蛋的口感和风味就更加符合大众的口味。鸡蛋口感细腻，味道鲜美，无论是煮、炒、煎还是蒸，都能做出美味的菜肴。鸭蛋虽然也有一定的腥味，但通过腌制等加工方式，可以有效地去除腥味，而且腌制后的鸭蛋口感更加醇厚，深受消费者喜爱。因此，在口感和风味上，鹅蛋很难与鸡蛋和鸭蛋竞争。

在日常生活中，鸡蛋和鸭蛋的烹饪方式多种多样，可以满足不同人的口味需求。鸡蛋可以做成水煮蛋、煎蛋、炒蛋、蛋花汤、蛋糕、蛋挞等等，几乎可以融入各种菜肴中。鸭蛋则可以做成咸鸭蛋、皮蛋、卤蛋等，每一种做法都有其独特的风味。

然而，鹅蛋的烹饪方式却相对单一。由于鹅蛋的腥味较重，很多人不知道该如何处理。最常见的做法就是水煮鹅蛋，但这种做法并不能很好地掩盖鹅蛋的腥味。即使在一些高档餐厅，鹅蛋的烹饪方式也比较有限，很难像鸡蛋和鸭蛋那样被广泛运用。

在市场上，鸡蛋和鸭蛋的宣传和推广力度非常大。各种品牌的鸡蛋和鸭蛋广告随处可见，而且商家还会推出各种促销活动，吸引消费者购买。相比之下，鹅蛋就显得非常“低调”了。

很多消费者对鹅蛋的了解非常有限，甚至不知道鹅蛋的存在。在一些人的印象中，鹅蛋只是一种传统的滋补品，只有在坐月子或者身体虚弱的时候才会吃。这种传统的观念使得鹅蛋的市场需求更加狭窄。

不知道大家日常都吃过鹅蛋吗？对于鹅蛋的口味是否能接受？