我是阿方，90后营养师，爱吃也会吃。这些年帮人调整饮食有个铁原则：饿着肚子减脂准失败。

上周见了个老朋友张婷，她半年瘦了19斤，脸却透着光。

最让我愣住的是她早餐顿顿吃白馒头，还笑着跟我说：“现在看见体重秤都不慌了。”

馒头当早餐能扛饿

张婷以前试过不吃早饭，结果下午狂啃饼干。现在她每天早上蒸个超市买的速冻馒头，配个水煮蛋，到中午都不觉得饿。

我翻她饮食记录发现，吃饱了早饭，中午饭量自动变小。有人觉得馒头长胖，其实早上吃饱了，后面反而不容易乱吃零食。

东方胃就该吃馒头

总有人推荐全麦面包，但张婷说那玩意儿像啃木头。市面上很多“全麦”面包加了糖和油，真不如白馒头实在。

她买的馒头配料表就三样：面粉、水、酵母。一个馒头不到200大卡，蒸软了体积变大，比同热量的面包顶饱得多。关键是热乎乎下肚，肚子里舒坦一上午。

早餐吃舒服最重要

张婷以前学别人吃蔬菜沙拉当早饭，结果十点就饿得难受。现在她花样可多了：馒头掰开夹片酱牛肉，或是蘸点芝麻酱。

有回我俩吃早餐，她指着刚出笼的馒头说：“这才是活人该吃的东西，代餐奶昔喝多了人都变机器人。”这话实在，吃舒服了才有精神干活。

不用顿顿算热量

重点不是光啃馒头，而是全天吃法要聪明。张婷中午照样吃米饭，但会先喝碗青菜汤。晚饭她爱吃老豆腐炖白菜，配小半碗杂粮粥。

周末还去早茶店吃流沙包，她说：“我又不是要当神仙。”这么吃下来，体重反而一点点往下掉。吃饱早饭的人，真没那么多想额外多吃的念头。

没有食物能直接减肥

必须说实话：馒头不是减肥产品。张婷能成功，是因为找到了适合自己的节奏。她每周有两三天把馒头换成菜包子，天冷了改吃汤面。

真正管用的是每天规律吃三餐，不搞突击节食。那些这不吃那不吃的极端法子，我见过太多人坚持不过两周。

现在张婷94斤，穿着以前的裤子直晃荡，但她说最高兴的是能正常吃饭。

看着她慢悠悠撕着馒头配豆浆，我突然明白：减脂到最后，拼的是谁能把家常饭吃出幸福感。

那些让人安心落胃的食物，才是保持好状态的真本事。