很多树的树干缝隙处，都会时不时长出片状或朵状的菌类，有的菌类甚至可以吃，所以不少人觉得这就是野生的蘑菇，农村的人也称呼它为“树耳朵”，意思是树上长出了类似耳朵的东西。

桑树也会长“树耳朵”，不过却很特殊。桑树的“树耳朵”通体是金黄色，边缘是陈旧的焦褐色，颜色十分惹眼。

根据民间的常识判断，颜色鲜艳的菌类绝对是有剧毒的，不少地区甚至流传，桑树上看到“金色耳朵”不要摸，不然手会溃烂。

实际上，所谓有毒的“黄金耳朵”，却是每公斤售价上万的珍贵中材料，它还有一个特定的名字：桑黄。

因为畏惧桑黄的“剧毒”，加上又很常见，很多人意识不到它的价值所在。

桑黄怎么长出来的

桑黄是专门寄生在桑树的层孔菌，属于真菌的一种。

跟我们吃的木耳、蘑菇，其实是一类物种。

这种树上真菌并不罕见，不过颜色那么金黄那么有辨识度的，确实比较少见。

有人就觉得奇怪，我也见过桑树呀，怎么从来没见过桑树上长过什么“金色耳朵”。

其实，桑树不是一定会长桑黄，是有前提的。

只有桑树树龄超过10年以上，而且树体受过重伤比如树皮裂开大口子、被雷劈过，菌丝才会在伤口处缓慢生长。

之后要想长成金黄色耳朵状的真菌，至少需要3-5年时间。

不但如此，要是环境中没有层孔菌菌丝，桑黄还是不会长出来。

所以野生的环境中，十棵老桑树也未必找得出一棵带桑黄的，这也是那么珍贵的原因。

有剧毒？误会大了！

桑黄因为是金黄色的，所以辨识度高，而且边缘还是褐色的，金褐金褐交织，颜色层次还丰富。

一般印象里，颜色那么丰富辨识度还高的菌类，指定有毒。

你看像木耳、香菇、小蘑菇，不是黑不溜秋就是洁白如雪，颜色那么单调，那肯定没毒能吃。

而在野外的毒蘑菇很鲜艳，和桑黄长得像，像橙盖鹅膏菌、毒红菇这些，颜色跟桑黄差不多一样鲜艳，自然把桑黄当有毒的菌类了。

其实，桑黄是没有毒的，他被大众对有毒菌类的一般印象给误伤了。

不仅无毒，还是一味重要且昂贵的中材料，甚至重金难求。

桑黄价值大，且稀有

桑黄虽然被人误解，但无法掩盖其自身巨大的价值。

它长得像黄金，很不巧，它的价值也确实媲美黄金。

真正的桑黄很难培育，必须是要受过伤的桑树，加上多年的自然生长，才能得到一朵来之不易的桑黄成品。

一个是条件苛刻，一个是时间漫长，两项相加，得到一份桑黄很不容易。

过于稀少，所以近几年桑黄的价格被炒上了天。

上千元是常态，几千上万都不算奇怪。

正因如此，一些商家看到了空子可钻，纷纷开始了造假。

假桑黄泛滥，如何辨别

真正的桑黄价值高，暴利之下，必有莽夫。市面上就出现了很多冒充真桑黄的仿品。

用杨树黄、松树黄冒充的还算有良心的了，还有更黑心的直接用染色的杂木，要么就把普通香菇用模具压成扇形冒充。

要知道，真正的桑黄断面呈金黄色，质地坚硬如木，表面分布着细密的年轮状纹路。

而假冒的桑黄，颜色偏暗红，质地松软，断面还留有白色菌丝。

识别真货记住一句话：真桑黄必须带有桑树皮残留，且带有类似陈皮的淡淡香气。

这很考验眼力，如果实在没法判断，宁可先别买，要是买了假货，不仅不能疗养，反而伤身。

对桑黄的重视，其实不止我国。

在日本，已经将桑黄纳入珍稀品名录，而韩国也已开发出了桑黄茶包等深加工产品。

如此珍贵，急功近利的人也越来越多了。

现在如果你见到桑树，可能会发现有的桑树被人为地砍了很多刀，目的都是为了增加树木的伤口，刻意地让其长出桑黄，为的就是那几两真金白银。

其实没有必要，顺其自然就好，树木也是生灵，还是留点德给自己吧。