在长沙，米粉不仅仅是一种食物，更是这座城市的灵魂美食。街头巷尾弥漫着米粉的香气，随便走进一家粉店，都能感受到那份浓郁的长沙味道。今天，就为大家推荐长沙 7 家排队也要吃的粉店，让你领略正宗的长沙米粉魅力。

公交新村米粉：好评如潮的实惠之选

公交新村米粉店，在长沙可谓家喻户晓，好评率极高。这家店店面不大，甚至没有专门的后厨，熬制高汤的锅子就摆在一旁，露天摆放着一些破旧的木桌子，充满了烟火气。每天早上六点左右开摊，附近的街坊们便陆陆续续前来。

店内用大瓢舀码子，分量超足。干豆角蒸肉、雪里红、牛肉粉是点击率最高的码子，常常不到 10 点就售罄了。牛肉粉是店里的招牌之一，大块牛肉和牛筋牛杂一起炖煮，炖至肉质软烂，落口消融。用筷子将码子拌开，肉香瞬间融入汤中，让人食欲大增。肉丝粉则最为原汁原味，搭配油渣、剁辣椒、榨菜、酸豆角、雪里蕻等配菜，看似平淡，却能在简单的滋味中品出真章。而且，这么有名的店，一碗肉丝粉只要 6 元，性价比超高。
地址：雨花区赤岗冲公交新村公交站旁小院子

夏记粉店：藏在巷子里的手工肉丸粉宝藏

夏记粉店位于观音井巷内，从巷口进去不到 10 米就能看到。门脸不算大，但还算醒目，店内空间不大，几张桌子最多能容纳二十人。湖南人似乎对装修精致的粉馆并不热衷，反而这种用缺了小口的瓷碗盛放榨菜，搭配潦草擦洗的桌子的小店，更能拉近食客与店家的距离，夏记粉店就是如此。

这里的肉丸粉是经典中的经典。肉丸纯手工剁制，经过汆水、煨汤等工序，颜色略微白嫩。吃起来肉质松软，鲜美无比，搭配原汤，无需添加其他佐料就已经十分美味，让人回味无穷。
地址：芙蓉区人民西路 D2 元素旁巷内

周记粉店：24 小时营业的长沙味道记忆

周记粉店驰骋长沙 20 年，是老长沙人心中的味道记忆。无论什么美食排行榜，它都能稳居前三。现在这家店 365 天 24 小时营业，每天半夜最为热闹，常常需要排队。店内保持着独特的竹签点单方式：付款后，会给你一个 “筹”，然后凭筹到里面端粉。

如果不太能吃辣，他家的原汤粉是绝佳选择。切成长条状的肉量不少，周边一圈的葱和香菜碎增添了香气，酱油色也调配得恰到好处，深受长沙吃货们的喜爱。
地址：蔡锷南路县正街 16 号

金玲老店：上过电视的炒码粉名店

金玲特色老店地处黄金地段黄兴南路，离步行街南门口不远，招牌十分显眼，很容易找到。这家店主打粉、面、盖码饭，即使不是正餐时间，小小的店面依旧人头攒动。值得一提的是，金玲老店还上过《天天向上》，店外张贴着宣传海报，人气爆棚。

米粉是金玲老店的招牌，一吃就能尝出是手工粉，口感爽滑，能充分吸收汤汁的鲜味，没有机器做粉的粘腻感。作为长沙最有名的炒码粉店之一，招牌腰花粉色香味俱全。香喷喷的爆炒腰花淋在光滑入口即化的米粉上，红椒的红、香芹的翠绿、腰花的赤褐色相互映衬，光看着就让人食欲大增。不过，这道菜真的很辣，味道十足。
地址：天心区南门口

民间沙水面粉馆：古香古色的井水汤底粉店

民间沙水面粉馆因用隔壁白沙井的水制作汤底而得名。店面装修得古香古色，在众多米粉店中显得格外独特，算是一家 “高大上” 的米粉店。

这里的炒码选择丰富，还有各类小吃，能满足不同人的口味需求。即使在周末晚上十二点多，店里依然人满为患，可见其受欢迎程度。汤的滋味源自井水，清亮可口，带着一丝清香。粉面种类有几十种，肉丝粉搭配芹菜碎末和剁椒调味，口味略微清淡，适合不太喜欢重口味的朋友。
地址：天心区白沙路 171 号