大家好！我是小安安！这里每天给大家分享美味食谱，简单的食材，健康的味道，让美食与生活完美融合！

我妈可是地道的东北人，她说：“肉就得大口吃，这样啃得才过瘾！” 在我们家，酱大骨绝对是餐桌上的C位，逢年过节都少不了它。以前我只会吃，现在我也我想和妈妈学学是怎么做的。

说出来你们可能不信，我妈的酱大骨，那可是在我们小区出了名的！每次做，香味都能飘到隔壁楼，馋得邻居直接来蹭饭！

妈妈做的这酱大骨，最大的特点就是 一滴油都不放！ 做法简单，但味道却一点都不打折扣。酱好的大骨棒，色泽红亮，肉质软烂入味，啃一口，那叫一个香！是我们全家的最爱！

下面就把详细做法分享给你们，保证一看就会：

食材：

大骨棒：2根 (选那种肉多的，啃起来才爽)、葱：1根、姜：3-4片、干辣椒：适量 (根据自己口味调整)、八角：2个、桂皮：1小块、香叶：2片

生抽：3汤匙、老抽：2汤匙、料酒：2汤匙、黄豆酱：1汤匙、冰糖：几块、盐：1勺、啤酒：一罐

做法：

1、大骨棒从中间剁开，冷水下锅，加入料酒焯水15分钟左右，全程不盖盖子大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2、锅中不放油，直接放入大棒骨，放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，冰糖小火煸炒出香味。

3、加入3勺生抽、2勺老抽、1勺黄豆酱，1勺盐，倒入一罐啤酒，加入没过大骨棒的开水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮1小时即可。（时间根据大骨棒的大小调整，用筷子能轻松扎透就说明炖好了）

4、大火收汁，注意不要糊锅，收至汤汁浓稠一点。（汤汁不要收太干，留一点拌饭也超级香！）

小贴士：

喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒或者加入小米椒。

没有冰糖可以用白糖代替，但冰糖能让酱大骨的颜色更漂亮。

炖煮的时间一定要够，这样大骨棒才会软烂入味。

这样做出来的酱大骨，吃起来一点都不腻，软烂脱骨，满满的都是肉香，简直就是肉食爱好者的福音！一口咬下去，那叫一个过瘾！

答应我，要是馋肉了就这样做，肉就得这样吃才过瘾，真滴巨巨巨巨香。大家赶紧学起来吧，错过绝对后悔的！