谷雨，作为春季的最后一个节气，气温趋于稳定，雨水也渐多了，如果家乡有马尾松林的有口福了，在这些马尾松林下会长出一种营养价值极高的菌类，叫做松乳菇，也叫做松菌，雷打菌，是大自然馈赠的美味，炒来太好吃了。有条件的朋友们，赶紧去寻找来吃。一起来看看这种松乳菇长什么样，怎么吃。

松乳菇，光听名字就知道，它是生长在松树下面的一种菌类植物，马尾松林下是它最佳的繁殖场所。

马尾松它是一种针叶林，高大的乔木植物，高可达30米。它是一种常绿植物，但是也会落叶子，老叶子会慢慢的落在地上。慢慢腐烂掉，为松乳菇的生长提供营养保障。

松乳菇和马尾松存在着一种奇妙的共生关系。松树的根系为松乳菇提供了生长所需的某些特殊物质，而松乳菇则帮助松树更好地吸收土壤中的养分，它们相互依存，共同生长。

松乳菇是红菇科、乳菇属真菌，在马尾松林下呈单个或者是多个群生生长，新鲜的时候呈肉质，它的菌盖在小的时候呈半球形，中间下凹，长大后会稍微平整。就像一把把小小的撑开的雨伞，随着它慢慢长大，菌盖会逐渐展开，有的能长到好几厘米宽呢。菌盖的颜色也很有意思，一般是橙黄色或者近朱红色。

这种松乳菇一年能生长出来3-4次，在春季谷雨节气，会生长一次。这个时候一般都是这种乌松乳菇。

到了每年松乳菇生长的时候，村里的大人，小孩和老人，都会出动去捡它来吃，有的捡来卖钱，高的时候，能够卖到100元钱一斤。

天刚蒙蒙亮，村里的人们就挎着小竹篮，拿着一把弯刀，结伴走进马尾松林。因为松乳菇常常隐藏在松针下面，所以要仔细地寻找。

捡松乳菇是一个技术活，有经验的人，知道它们生长在哪些地方。

松乳菇的生长，要满足3个条件，第一个是有马尾松树和松树的林下，第二个是合适的温度，第三个是合适的湿度。缺一不可。只要满足了它的生长要求，才会长出来。

这种乌色的松乳菇没有那么显眼，寻找起来有一点难度，没有橙色的好找，橙色的容易发现。

拿一把刀开路，因为山上灌木植物，荆棘多，要用刀来砍掉才能通行。然后低头，慢慢的在这些马尾松林下寻找，看到松针叶子多的地方，用刀拔开一下，有可能会有惊喜发生，下面就长有松乳菇。

如果发现松乳菇，就放下篮子，弯下身来，扒开松针叶子，用手从松乳菇的根部把它抠出来，然后轻轻地放进篮子里面装起来。

这种新鲜捡回来的松乳菇，炒来吃是非常的美味的，它的吃法也有很多。一般常吃的方法是炒来吃。只需要放盐，油，即可，吃辣椒的放点辣椒，再放点大蒜头来去毒。

捡回来的松乳菇上面有叶子，杂质，要小心地在清水里面清洗干净，尤其是它的根部，带有泥巴的去掉。

锅内放油，放几个大蒜头进去爆炒一下，然后把洗干净的松乳菇倒进去，有放辣椒的也把辣椒倒进去，一起来翻炒，炒一会就放点水进去，来煮熟。最好不要加锅盖，因为这样可以把松乳菇里面的毒气散发出去。煮熟后即可吃了。

这时候，一盘香气扑鼻、色泽诱人的清炒松乳菇就做好啦。夹一筷子放进嘴里，松乳菇的口感爽滑鲜嫩，既有菌类特有的鲜美，又带着一种淡淡的松树的清香，让人回味无穷。

要注意的是，宁愿多煮几分钟，千万要煮熟，以免中毒。虽然它的毒性不大。

松乳菇除了可以炒来吃，也可以煲汤，或者是用来下面条。

把松乳菇和排骨或者老母鸡一起炖煮，经过长时间的熬制，松乳菇的鲜美完全融入到汤里，汤汁变得浓郁鲜香，营养也十分丰富。每到谷雨时节，家里的餐桌上要是有一道松乳菇做的菜，那一家人都会吃得特别满足。

松乳菇不仅味道好，还具有一定的营养价值呢。它含有丰富的蛋白质、多糖等营养成分，对我们的身体有很多好处。

不过，需要提醒大家的是，在野外采摘松乳菇的时候，一定要仔细分辨，因为有些毒蘑菇和松乳菇长得很相似。如果不确定是不是松乳菇，千万不要采摘食用，以免发生危险。

在每年的谷雨节气，就是松乳菇的生长季，它是大自然的馈赠，如果你家乡也有这种马尾松树和松树，可以去林下看看，是否有生长的，看到就有口福了。#春日生活打卡季#