#冬日生活打卡季#​随着年龄的增长，脾胃功能逐渐下降，消化能力也大不如前。因此，中老年人在饮食上更需要注重健脾养胃，选择一些易消化、营养丰富的食物。今天，为大家推荐八道健脾养胃的菜肴，并附上详细做法，让您在家就能轻松烹饪出美味与健康。

茭白胡萝卜炒鸡蛋

主要食材：茭白1个、胡萝卜半个、鸡蛋2个，青椒1个，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、茭白切片，胡萝卜切片，青椒切段，鸡蛋打散备用，切点葱花。

2、锅中烧水，水开加入一小勺盐，倒入茭白和胡萝卜焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分。

3、锅中倒入食用油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出。

4、锅中少许底油，爆香葱花，倒入茭白、胡萝卜翻炒均匀，倒入鸡蛋和青椒，加入盐、味精调味就可以了。

荷兰豆炒肉

准备食材: 瘦肉、荷兰豆、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着把荷兰豆清洗干净，再切好蒜末备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，接着加入料酒和生抽调味提鲜，再倒入蒜末炒香。

3、接着倒入荷兰豆一起翻炒均匀，然后加入加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4、继续翻炒至荷兰豆断生入味以后，即可出锅开吃。

小白菜炒香菇

准备食材:小白菜，香菇，蒜片。

做法步骤:

1、小白菜清洗干净，沥干水分切成小块。香菇清洗干净，挤干水分切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入香菇翻炒，炒软后放入小白菜翻炒均匀。

3、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

白菜牛肉豆腐汤

准备食材: 白菜、豆腐、牛肉、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、然后加入豆腐和白菜一起煮两分钟，接着放入腌制好的牛肉滑熟。

4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

土豆炒肉丝

【食材】

瘦肉、土豆、葱、生抽、蚝油、白醋、白糖

【做法】

1、将瘦肉切成丝，放入碗中，加入适量淀粉、料酒、老抽和少许盐，抓匀后腌制10分钟。

2、锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

3、放入葱白段，小火炒香后倒入土豆丝，翻炒至土豆丝变软。

4、接着加入适量生抽、蚝油、白醋和白糖，继续翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘。

五指毛桃板栗鸽子汤

准备食材:鸽子，排骨，五指毛桃，板栗，薏米，山药，芡实，茯苓，薏米，姜片。

做法步骤:

1、鸽子处理干净剁成块，排骨清洗干净剁成小块，鸽子和排骨冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子和排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、五指毛桃放入水中浸泡十分钟，再清洗干净。山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗剥掉外壳，洗净备用。

3、将鸽子、排骨、五指毛桃、茯苓、芡实、薏米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药和板栗，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

黄瓜炒鸡蛋

原料： 鸡蛋 3个 黄瓜 1根 枸杞 少许 油盐 适量

制作：1. 将黄瓜刮去外皮后切成片，加入少许盐拌均匀腌制一下，这样炒出来的黄瓜更爽脆；

2. 鸡蛋加入少许盐打散备用，这样让鸡蛋入底味；

3. 烧热锅放入适量的油，倒入准备好的鸡蛋液进锅翻炒至定型，再划散成小块；

4. 将腌制好的黄瓜去出汁水放入锅中翻炒均匀即可。

白扁豆炒肉

材料：白扁豆 200 克、猪肉 100 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

做法：

1. 白扁豆洗净，放入开水中煮至七八成熟，捞出沥干水分。

2. 猪肉洗净切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入白扁豆继续翻炒。

6. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，与猪肉搭配，营养丰富。

以上八道菜都是健脾养胃的佳品，中老年人可以根据自己的口味和喜好选择食用。通过合理的饮食调理，能够改善脾胃功能，促进消化，提高身体免疫力，让您的晚年生活更加健康、幸福！