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韭菜炒虾仁——鲜香美味的快手佳肴
洋洋新说
韭菜炒虾仁是一道经典的家常菜,以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面就来分享这道菜的详细做法。
准备食材:鲜虾、韭菜、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。
处理食材:鲜虾去头去壳去虾线,用清水冲洗干净,沥干水分后放入碗中,加入少许盐、料酒、生抽和淀粉,抓匀腌制15分钟,让虾仁更入味;韭菜洗净,切成约3厘米长的段;生姜切成细丝备用。
开始炒制:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝爆香。接着将腌制好的虾仁倒入锅中,快速翻炒至虾仁变色、卷曲。
加入韭菜:当虾仁炒至八成熟时,放入切好的韭菜段,继续大火翻炒。韭菜易熟,翻炒时间不宜过长,以免失去鲜嫩口感。
调味出锅:根据个人口味加入适量的盐进行调味,快速翻炒均匀,让韭菜和虾仁充分融合。待韭菜稍微变软,即可关火出锅。
这道韭菜炒虾仁,虾仁鲜嫩弹牙,韭菜清香四溢,两者搭配在一起,不仅味道鲜美,而且营养丰富。韭菜富含维生素和膳食纤维,虾仁则是优质蛋白质的良好来源。整道菜制作简单,耗时短,非常适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪,是一道老少皆宜的美味佳肴。
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