酸奶对大家来说都很熟悉，是一种男女老少都适合的乳制品。许多人觉得酸奶是近几十年来才出现的东西，可实际上酸奶的历史十分悠久。根据记载，在公元前2000年，古埃及和古希腊的文献里就已经有关于酸奶的记录了，那时的人们就已经意识到了酸奶的保健功效。

有一种奶制品，它是通过乳酸菌发酵制成的，那就是酸奶。酸奶有着别具一格的风味，其营养价值相当丰富，含有优质蛋白质、益生菌、钙以及微量元素等多种营养成分。由于酸奶容易被人体消化，且乳糖含量低，因此受到众多人的喜爱，成为他们钟爱的乳制品。

酸奶不断发展的进程中，当下的酸奶种类繁多，令人目不暇接，其价格和口味也是各式各样，能够迎合不同人群的需求。然而，部分商家为了谋求自身的利益，竟然拿所谓的“化学糖水”来伪装成真正的酸奶，致使许多人上当受骗。

315刚过，媒体便揭露了酸奶行业令人震惊的黑幕：在抽检的6款畅销“酸奶”中，没有一款符合国家发酵乳的标准。这6款产品分别为樽牧新西兰酸奶、爱养牛每日酸奶、安慕果乐多每日酸奶、东致一罐酸奶、珍果园每日酸奶、优壹佰壹罐酸奶等，由于“名不副实”，这6款产品被紧急下架。

其本质是勾兑而成的“科技糖水”，添加了白砂糖、香精、增稠剂等成分。有些产品甚至把“酸奶”这两个字放大，然而在配料表中却以极小的字体标明是“风味饮品”或者“含乳饮料”，这有虚假宣传的嫌疑。比如某一品牌号称是“新西兰酸奶”，但实际上却是“酸奶风味饮品”，其蛋白质的含量仅为0.6g/200mL，这一数值远远低于发酵乳的标准（≥2.3g/100g）。

更让人忧心的是，有些企业借着频繁变换电商链接、标签以及店铺名称来躲开监管，乃至把有问题的产品抛售到四五线城市和乡镇市场当中。这一事件暴露出了该行业的三个难以解决的弊病：虚假宣传、缺乏标准、监管落后，消费者的健康权益正遭受着严峻的考验。

随着部分品牌酸奶抽检结果公布之后，关于“能放心吃的酸奶品牌有哪些”也成为大家比较关心的话题之一。

想要知道哪些酸奶品牌可以放心食用，首先得学会查看配料表，这一点至关重要，只有学会查看配料表，才能够真正区分出真假酸奶。

一、查看产品的类型以及执行的标准。

真正的酸奶，其产品类型会标明是“发酵乳”或者“风味发酵乳”，所执行的标准为GB 19302。

所谓的假酸奶：会标明“风味饮品”或者“含乳饮料”之类的字样，执行的标准为GB/T 21732（这一标准针对含乳饮料），其蛋白质的含量往往低于2.3克/100克。

二、通过配料表和营养成分表进行双重验证。

在配料表中，生牛乳必须排在首位：要是首位是水或者乳粉的话，那就是含乳饮料了。

在蛋白质含量方面，发酵乳每100克所含蛋白质不少于2.9克，风味发酵乳每100克所含蛋白质不少于2.3克。

需谨防高糖陷阱：有一些“假酸奶”，其添加糖的含量可达到15g/100g，这一数值远远超出了每日的建议摄入量。

三、认准权威认证这一要点。

优先考虑那些已通过HACCP认证、ISO9000质量管理体系认证的品牌。

三、央视认证的7款放心酸奶

从央视《每周质量报告》以及行业抽检的结果来看，下述品牌的综合达标率在99%以上：

结语

大家看了这些之后，是不是已经懂得怎样辨别酸奶的真假了呢？最后要给大家提个醒，记住这个口诀：“生牛乳排在首位，蛋白质含量超2.3；添加剂不超三种，认准GB19302。”

消费者应理性对待诸如“零添加”“高端”这类营销话语，回归到配料表与营养成分表的本质上来。挑选有权威认证的品牌，再加上运用科学的选购方法，才能够切实守护“舌尖上的安全”。