上周加班到凌晨两点，整个人像被抽干了力气。正瘫在沙发上刷手机时，突然想起妈妈常念叨的"四菜一汤不如一碗骨汤"。翻出她去年手抄的煲汤秘方，照着炖了一锅——没想到这碗汤让我连喝三天，同事都说我气色透亮得像打了水光针！

揭开砂锅盖的瞬间，板栗的甜香混着莲藕的清香直往鼻子里钻。熬得奶白的汤底咕嘟咕嘟冒着泡，山药块在汤里若隐若现，筷子轻轻一戳就软软地陷下去。我最爱捞那吸饱汤汁的莲藕，咬下去"咔哧"一声，糯糯的藕丝缠着舌尖，混着红枣的甘甜在嘴里化开。

备料其实特别简单：半斤筒子骨（焯水时记得加姜片去腥），脆藕选中间段更粉糯，山药要戴手套削皮不然手痒。重点是这个黄金组合——8颗油栗子能吊出自然的甜味，20克莲子提前泡半小时，3颗新疆红枣别贪多否则抢味。所有食材一股脑倒进砂锅，加够水大火煮开转小火，剩下的交给时间。

关键诀窍我试了三次才掌握：

①焯水的骨头用温水冲洗，冷水会让肉质变柴；

②莲藕切滚刀块更易入味，煲足90分钟才能出粉糯口感；

③起锅前15分钟再放山药，不然会炖成糊糊。盐一定要最后放，先盛一碗清汤尝尝本味，你会惊叹食材自带的鲜甜！

这锅汤简直是我的"回血神器"。中医朋友说板栗补肾，莲子安神，山药红枣最养脾胃。现在每到周末就煨上一大锅，喝着从喉咙暖到胃里，熬夜的虚火燥气都被温润的汤水平抚了。难怪广东人说"宁可食无菜，不可饭无汤"，这碗汤下肚，连毛孔都透着舒畅劲！