前段时间我写过一篇短文，介绍新疆美食“烤假腰子”，引起了许多朋友的兴趣。其实。烤假腰子在新疆算不上是大众美食，知名度并不太高，只是少数人对它情有独钟。

我和烤假腰子结缘，也仅仅不到二十年时间。2006年春天，我在乌鲁木齐市参加为期三个月的培训学习。双休日闲来无事，我就会花上一元钱乘坐公交车，从城东头坐到城西头、或从城北头坐到城南头，漫无目的的满城闲转，而且特别喜欢去城市的边缘，一是打发无聊时间，二是寻找心仪的美食。

某一天，来到了乌鲁木齐市东北边缘的喀什东路闲逛，走到新疆电缆厂大门对面，突然发现一个门面不大，但却拾掇得干干净净的烧烤店，店铺门前的烧烤炉上，一个维吾尔族中年男子正在忙着烤烤肉。我指着他正在烤的、像羊腰子似的烤肉说，给我来两个羊腰子、十串烤肉、两瓶乌苏啤酒。

维吾尔族老板笑着对我说，这不是羊腰子，是假腰子。我好奇的反问他，假腰子是什么东西？老板简要向我介绍了制作方法，把羊心、羊肝、羊尾油、洋葱等剁碎成馅，然后加咸盐、孜然粉、胡椒粉调味，再把馅料包裹在羊的网状油片里面，做成羊腰子似的形状定型，这就是假羊腰子。老板说，烤羊腰子5元钱一个，这个烤假腰子嘛，只要1元钱一串。我心里暗暗寻思，这东西可真够实惠的。

待落座坐定，不一会儿，老板就将烤熟的假腰子和羊肉串端上了桌。我迫不及待的拿起一串假腰子，然后小心翼翼的张嘴一咬，顿时感觉外皮焦酥，馅料嫩滑，油汁流淌，香味四溢。端起一杯啤酒仰头灌下，再吃上几口色香味俱佳的烤假腰子，心中的那份舒适和惬意，简直无法用语言来形容。

自此之后，我便与烤假腰子结上了缘。每到双休日，我就鼓动上一两位学友，一起来到这个烧烤店吃烤假腰子、喝啤酒。就这样，不知不觉度过了三个月的快乐学习生活。（图片来源于网络）