一、黄焖鸡事件曝光

杨铭宇黄焖鸡事件曝光于2025年3月12日前后，正值3•15国际消费者权益日前夕。新京报记者暗访了位于河南郑州、商丘的3家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现了严重的食品安全问题。这些问题包括食材过期、变质，剩菜回收再卖，以及员工无健康证直接上岗等。暗访视频显示，这些门店的食材随意堆放，洗菜池污垢遍布，砧板刀具脏乱不堪。更有甚者，工作人员将顾客吃剩的菜直接倒回锅里，加热后重新装盘，再次卖给其他顾客。

二、舆论发酵

这些问题被曝光后，迅速引发了网友的关注和热议。3月12日，一条名为“杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客”的话题冲上微博热搜榜首，引发了全网哗然。消费者对于杨铭宇黄焖鸡米饭的信任度急剧下降，很多人表示对这个曾经的“国民快餐”感到失望和愤怒。

三、品牌方回应

面对舆论压力，杨铭宇黄焖鸡官方于3月12日通过其微信服务号发布致歉声明。在声明中，杨铭宇黄焖鸡承认了涉事门店存在的问题，并对涉事的加盟门店郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店做即刻停业、永久关店处理。同时，杨铭宇黄焖鸡总部表示，将对全国门店进行食材储存、加工流程、环境卫生等方面的彻查，一旦发现有违规门店，将立即停业追责。此外，杨铭宇黄焖鸡还宣布将启动全员培训、透明化监督等整改措施。

四、社会影响与反思

此次事件对杨铭宇黄焖鸡米饭的品牌形象造成了严重的打击。消费者对于食品安全的信任一旦失去，将很难再找回。此外，这次事件也引发了公众对于连锁餐饮品牌加盟模式的质疑和反思。很多人认为，加盟模式虽然能够快速扩张品牌规模，但也会导致总部对加盟门店的监管不足，从而引发食品安全等问题。

同时，这次事件也再次提醒了餐饮行业要坚守良心和底线，将消费者的健康放在首位。相关部门也应加强监管力度，严厉打击食品安全违法行为，保障消费者的合法权益。

五、背后的原因

杨铭宇黄焖鸡事件的背后原因涉及多个方面，主要包括以下几个方面。

1.食品安全管理失控

①剩菜回收再加工。涉事门店存在将顾客食用后的剩菜，如香菇、土豆等，进行简单清洗后二次售卖的行为。这种做法严重违反了食品安全规定，增加了食品污染的风险。

②食材过期、变质。门店内存在食材过期、变质的问题，如发酸的食材被加热后继续使用，隔夜的发黑牛肉通过添加色素伪装成“新鲜肉”。这些行为不仅损害了消费者的健康，也严重损害了品牌形象。

③环境卫生不达标。涉事门店的后厨环境脏乱不堪，食材随意堆放，地面积水严重，且存在老鼠活动迹象。此外，餐具清洗流程也存在严重问题，餐具未经彻底消毒便直接上桌供顾客使用。

2.加盟商监管不力

①品牌对加盟商审核松散。杨铭宇黄焖鸡在快速扩张的过程中，对加盟商的审核和监管不够严格，导致一些不符合标准的加盟商进入市场。

②总部未能有效约束。尽管多家杨铭宇门店因“加工间脏乱”“餐具抽检不合格”等问题被行政处罚，但总部未能及时采取有效措施进行约束和整改。

3.同质化竞争和成本压力

①同质化严重。随着黄焖鸡米饭市场的竞争加剧，多个品牌纷纷推出类似产品，导致杨铭宇黄焖鸡在市场上的差异化优势逐渐减弱。

②成本压力。为了降低成本，门店大量使用预制菜，导致现做风味流失，消费者吐槽“鸡肉柴、汤汁寡淡”，复购率下降。

4.消费者信任危机

①食品安全事件频发：近年来，杨铭宇黄焖鸡多次被曝出食品安全问题，如吃出毛发、铁丝等异物，餐品变质等。这些问题严重损害了消费者的信任。

②社会舆论压力。此次事件曝光后，迅速引发了网友的关注和热议，消费者对于杨铭宇黄焖鸡米饭的信任度急剧下降。

六、后续发展

据红餐大数据更新数据显示，在事件曝光后，杨铭宇黄焖鸡米饭的门店数量有所减少。这反映出消费者对于该品牌的信任度下降以及市场对于该品牌的负面评价。未来，杨铭宇黄焖鸡米饭需要付出更多的努力来重建品牌形象和消费者信任。

总之，杨铭宇黄焖鸡事件是一次严重的食品安全事件，对品牌形象和市场信任度造成了严重的打击。这次事件也引发了公众对于连锁餐饮品牌加盟模式的质疑和反思，以及对于食品安全问题的再次关注。