4月份是春暖花开的季节，各种各样的野菜也进入了采摘期，婆婆会趁着春天还没过完的时候，赶紧到附近山上去找一些野菜回来。

在农村的时候，每到趁着春天采摘野菜的时候，婆婆就会做一些野菜饺子吃，但是我从小就不喜欢吃萝卜和野菜，因此每次婆婆给我做饺子的时候都是要把馅料挑出来的。

不过有一种植被长的就像蒲公英一样，在春天的时候也会长出来，此时也正是吃它最为鲜嫩的时节，好奇心让我尝了一口。

却发现它竟然叫做婆罗门参，而我这么多年来一直将它当成蒲公英带进嘴里，这才知道自己吃错了，甚至还有一段时间我一直都将它当草。

而且这种东西的身上没有一个地方是不能吃的，营养价值可比那些蒜苔，韭菜等要高出许多倍，而现在农村的年轻人都不了解这种植物，因此到处都能见到它的身影。

婆罗门参和蒲公英有什么区别?

婆罗门参就像蒲公英一样，看起来相似，但本质上却是截然不同两种植物，至于两者有什么区别，可以在它们身上找到许多。

首先是它们的茎，蒲公英的茎上有明显的白色杠，而婆罗门参上则没有，但是一般人不注意很容易忽视的小变化，没有特别地去看它们的茎部。

其次就是它们的种子结构，蒲公英的种子结构非常简单，两根植毛就能附着在种子表面，但婆罗门参的种子结构同样非常简单，从侧面可以看到横过来的线，而它下面已经被剥了皮。

最后就是这两者的花瓣形状了，蒲公英开出的花朵就只有一种颜色，而且是纯黄色，但婆罗门参开出的花朵就像宠物犬一样，不仅有四个花瓣，还有粉红和白色。

以上就是将婆罗门参和蒲公英分开的最简单的方法，如果在农村遇到这两种植物，如果只是由于看不出什么区别就往嘴里吃，那么很有可能会把自己带进医院，那可真的就得不偿失了。

婆罗门参有什么用?

虽然婆罗门参外表上看起来并不是很好看，但是里面其实可是“真材实料”，因为它不仅是一种野菜，同时也是一种中药材。

婆罗门参也叫做金钱草，在我国大部分地区都有分布，在我国南方地区更是几乎每个地方都有，是一种野生药用植物。

其根部含有非常丰富的营养物质，其中有非常高含量的维生素，这对身体的益处非常多，因为维生素是我们人体不可缺少的一种营养物质。

同时在根部中还有一些其他的矿物质含量，比如钙元素，铁元素等，身体中缺少这些矿物质也会出现各种各样的不适症状。

而且它的叶子中含有非常高的膳食纤维，这是刺激肠道蠕动的重要成分，对于调理我们身体中的消化功能，这些膳食纤维占据着很重要的地位。

除此之外，它的根部和叶子中还有许多药用成分，对身体的调理以及促进血液循环有着很大的帮助，婆罗门参可以说是一种全身上下上下都是宝贝。

但是核心功效主要集中在消肿活血和清热解毒两个方面，能有效降低体内热气，是炎热夏季解暑的最佳良品，因此常常应用于清热解毒和活血通络的治疗。

包饺子吃真香。

饺子是北方人在春节时候必不可少的一种食物，北方人好像对于面食就没有抵抗力一样，但往往包饺子的馅料所包含的东西是非常丰富多彩的。

以前我总以为包什么馅都是别人的家常菜，但是后来随着接触事物越来越多，我才发现包饺子放什么馅料还是非常讲究一些讲究的，比如说放野菜。

春天采摘新鲜的野菜包饺子吃，这是一种非常受欢迎的食物，就像老话说的春天一到就得吃野菜，不然会倒运气一样，所以农家菜包饺子必须放一些时令食材。

这时做婆罗门参馅儿包饺子既能保证新鲜又香鲜美，因此我家的包饺子蘸着醋吃还是比较清淡的，所以做婆罗门参饺子的步骤一般有清洗、焯水、调馅、包饺子和煮饺子五步。

第一步:婆罗门参作为一种野生植物，有洁癖的人可能无法接受，因此第一次吃这种东西的时候不会清洗干净，只需要用凉水冲洗一遍，将上面附着的大部分泥土冲洗掉即可。

第二步:准备一锅水，烧开后放进去焯水，这一步主要是为了更好地去掉泥土以及容易附着在植被上的虫卵，焯水之后的婆罗门参颜色看起来非常鲜艳，但实际上已经变软很多，所以不能焯太长时间，只要看到它变软后立即捞出放入冷开水中泡一泡。

第三步:将焯好的婆罗门参放入大碗中剁碎，并将水分挤出来，然后再准备一些五花肉剁成肉末，鸡蛋煎成蛋皮切成片，最后将宜兴剁碎放入大碗中。

然后加入盐、酱油进行调味搅拌均匀即可。

第四步:将调好的馅料用饺子皮包好，最后一步就是煮饺子了，根据经验观察饺子浮起来即可出锅，再调一碗醋，就能享用美味了。