1. 肉夹馍：西安小吃的“扛把子”。白吉馍外皮金黄酥脆，内里柔软有嚼劲，夹着精心卤制、肥瘦相间的猪肉，肉香、馍香、汤汁香交织，令人回味无穷。 

2. 牛羊肉泡馍：极具仪式感，需自己动手把馍掰成小块，放入用羊骨和多种香料熬制的羊肉汤中，再配上糖蒜和香菜，汤鲜肉美，暖胃又解馋。 

3. 凉皮：分为米皮和面皮，米皮细腻爽滑，面皮更有嚼劲，搭配辣椒油、蒜汁、醋等调料，酸辣开胃，清凉解暑，是夏日必备。 

4. 甑糕：用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，色泽鲜艳，绵软粘香，是美味的甜品，作为早餐或小吃都很不错。 

5. biangbiang面：面条又宽又长，像裤带一样，煮好后淋上热油泼制的辣子，香气四溢，再撒上葱花和蒜泥，面条筋道，辣子香而不腻。 

6. 葫芦头泡馍：西安特有的风味小吃，主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，肥而不腻，老幼皆宜。 

7. 岐山臊子面：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成，宽汤，突出酸辣味。 

8. 灌汤包：皮薄馅多，汤汁丰富，咬开一口，汤汁四溢。制作工艺独特，味道鲜美，是陕西著名的清真小吃之一。 

9. 黄桂柿子饼：用临潼特产的火晶柿子和面粉制成，加入黄桂酱等调料，外皮绵软细腻，内馅香甜可口，每一口都软糯适中，甜而不腻。 

10. 金线油塔：制作工艺极为考究，需将面粉、猪板油等原料经过精细加工，再经过蒸制而成。蒸好的油塔，热气腾腾，香气扑鼻，每一层都薄如蝉翼，却又能丝丝相连，口感酥软绵润，油而不腻。