武汉这座城市可以说是中国美食文化的不夜城，既有本地特色的小吃，也有可以吃到遍布全国的美食，简直是一个百家争鸣，群英会萃的不夜城。
而且外地人想吃武汉特色美食都难，因为连当地市民都不一定吃得过来。
除此之外，武汉人还对包子特别喜爱，可能是因为武汉身为江城，周围大大小小的江河水面纵横交错，这里伟大而不粗糙的包子正好映衬了武汉水乡温婉的气质，让人觉得武汉有一种恬淡的温暖。
但其实，生活在武汉的人虽然爱吃包子，也不是很经常会自己在家做包子。
那今天就让我们一起来看看，和面的时候再加一点料，会对包子有什么影响?
包子好吃不贵。
首先，要知道包子要怎么做，有一个很重要的环节就是和面。
和面听着简单，其实也不是很简单，很多人可能会和多次，但是每次做出来的效果都是不同样的情况，有些人会觉得都是自己和面，怎么包子外面的口感却差这么多呢?
其实包子的松软程度是受许多条件影响的，它不仅仅和原料有关，还和水温、发酵程度、蒸制等都有很大的关系。
尤其是水温，因为做包子的时候不像做馒头那样有严格要求，我们可以将之前和馒头用的冷水改成热水，那么也会对口感有很大的影响。
而且还是好影响。
那么我们今天就来看看，在和面的时候加什么效果最好，能让包子既松软，又好吃，还贵不贵?
首先要清楚影响发面的第一个因素是水温。
做包子最大的特点就是要有馅，而要让馅入味，就必须让馅成为一种调味品，这样才能鲜香可口又不会腻，所以我们一般喜欢做肉香的包子。
而这就让我们不得不考虑加点猪油进去。
猪油本身就是一种特殊的调味品，它本身就带鲜香味，可以让食物下饭，也会让馅更加美味，所以我们可以适量加入一些油进去。
另外一个决定口感的因素就是牛奶了。
牛奶我们大家都知道，它是营养健康的奶制品，其味道自然没有猪油浓烈，但是却能让我们的东西更加健康、蓬松。
那么我们先来看一下，这两者作为什么作用，能提高我们的包子的松软程度，又能提高多少?
猪油能提高包子的松软程度，但不能提高太多，一方面是油脂量少了没效果，而另一方面则是它太多了，又会显得油腻，不松软。
所以一般情况下适量加一些就好，但是整批的一百个包子，大概就能加上十五克左右。
反之，如果将油脂换为牛奶，那效果就好的多了!
因为牛奶的水分很高，它能提高整个面团的湿度，也就是说不管哪种状态，只要你加牛奶进去，就能将原来的状态保留，并加倍或者加三倍。
而且我们可以在牛奶的温度来进行调节，如果想让牛奶发挥出更好的作用，只需要将其加热至三十至五十度之间，这样就能有最好的作用。
但是也不能太高，因为如果过多了，那热量在后期发酵的时候，会让酵母失去活性，从而导致发酵失败或者速度缓慢。
所以我们只要在这样的范围，也能使我们的包子更加松软、吃起来更加美味、更加干爽。
此外还有和面过程中需要注意的地方之一就是用水不能太多，需要适当控制，因为水多了会导致面团变湿，从而等于白加了，也不能蒸熟，蒸熟也不松软，加少了又会发不起来，所以水分也是另一关键点。
包子的制作。
了解完这些之后，我们再来看一下包子的制作过程。
首先，我们先将准备好的高筋面粉加入面盆中，然后慢慢倒入牛奶，再加入一定量的温水慢慢搅拌，让牛奶和水浇湿面粉，将面粉浇湿后，用手将它收拢成团，并用力揉这些团，把它们揉成光滑的团状。
然后再进行一次发酵，使其成为两倍大小，再揉一次，让面团中的气泡排出，最后将其分割成均匀的尺寸，将其擀成薄饼，加入适量的肉馅，再捏成包子的形状，然后放置在蒸锅中等待发酵。
接下来我们再来看一下如何蒸包子。
蒸包子的技巧向来非常繁琐，其中并没有一个定论，就是看自己觉得合适即可，但是我们先来看看烧开水再蒸。
先将水烧开，然后将包子用蒸锅盖好，再放置于蒸锅内，焖十五分钟就可以出锅。
这样蒸出来的包子很漂亮，也比较蓬松，比其他方式都要好看些，但这样的效果并不是我们最想要表现的最好的效果，因为这样蒸出来的包子是经过高温蒸汽烘烤后再受到温度刺激膨胀开的。
这样会对门产生影响，却稍微不那么完美，但是我们也可以采用冷水蒸的方法，将包子放入冷水锅中，让它慢慢升温，这样由于加热速度慢，更能让它起到膨胀作用，但是这个锅可能需要更长时间才能完成，所以一般不建议采用这种方式。
但如果让发酵比较快的情况下，我建议采用刚才说过，要注意用凉水，也就是一开始先给蒸锅加一些凉水，然后再放上包子，如果你发觉蒸汽足了，就可以直接加盖焖十五分钟就行了。
独特的酱肉馅料。
虽然现在常见的包子种类很多，有青菜猪肉、韭菜鸡蛋等，但是现在独特的酱商品种类已经越发稀少，你知道如何来制作这样的酱肉吗?
其实制作酱肉并不是十分漫长，而且也没有看着那么复杂。
首先我们需要准备生抽、老抽和冰糖，这些才是酱肉的灵魂所在，毕竟没有灵魂，色拉油粘糖也没有用，那么下面就开始制作吧!
第一步，将四五片五花肉洗净切成条状，不要切太细，因为这样容易煮干，接着往锅中加入清水，静置三十分钟左右，让其浸泡入味即可。
第二步，将生抽、老抽和冰糖加入炖盅中，再加入一定量开水，将其搅拌均匀后倒入锅中，然后放入炖盅的底框，最后将猪肉放置在炖盅内，关闭锅盖，上锅焖制半个小时即可。
到这里，制作程序已经完成，我们可以拿出猪肉，然后切成细碎状，让它和葱姜混合搅拌均匀后，就可以将其放入之前制作好的包子内了，可以尝尝鲜哦!
