北京市-北京烤鸭：它是北京的招牌美食，选用填鸭，经挂炉烤制而成。鸭皮色泽红润，酥脆可口，鸭肉鲜嫩多汁。食用时，用薄饼卷上鸭肉、葱丝、黄瓜条和甜面酱，口感丰富，味道醇厚。 

天津市-狗不理包子：以薄皮、多馅、小巧而著称，肉馅鲜嫩多汁，口感鲜香，且肥而不腻，是天津的传统名点，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。 

河北省-驴肉火烧：流行于华北地区，起源于河北省保定市。将熟驴肉夹到酥脆的火烧里食用，驴肉肥而不腻，回味醇厚，是当地百姓喜爱的特色小吃。 

山西省-过油肉：最初是官府名菜，后来在太原一带流传开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜带醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色，是山西传统菜肴中的经典。 

内蒙古自治区-手扒羊肉：是蒙古族人民喜爱的传统美食，将带骨的羊肉按骨节拆开，放入大锅中煮熟，食用时用手拿着骨头，剔下羊肉，蘸上韭菜花酱、蒜泥等调料，肉鲜味美，体现了草原民族的豪爽与热情。 

辽宁省-锅包肉：成菜色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口，吃多也不油腻。将猪里脊肉切成薄片，裹上面糊炸至金黄，再用糖醋汁等调料炒制而成，是辽宁地区的特色菜肴，深受人们喜爱。 

吉林省-清蒸白鱼：自古以来，松花江上的渔户就以江水煮白鱼款待亲友。此菜选用松花江中的白鱼，经清蒸而成，鱼肉鲜嫩，原汁原味，曾被列为清朝贡品，是吉林的一道传统名菜。 

黑龙江省-哈尔滨红肠：以猪肉为主料，加入多种香料，经腌制、灌肠、熏烤等工艺制作而成。口感鲜美，有浓郁的蒜香味和烟熏味，是哈尔滨的特色美食，也是东北地区的代表性食品之一。 

上海市-上海小笼包：小巧玲珑的蒸包子，内馅是鲜美的肉馅和浓郁的鲜汤。皮薄馅大，汤汁浓郁，味道鲜美，轻轻咬开，汤汁四溢，是上海的经典小吃，深受国内外游客的喜爱。 

江苏省-红烧狮子头：又称四喜丸子，是中国逢年过节常吃的一道菜。将有肥有瘦的肉切成小方块，制成肉圆，经红烧而成，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，口感软糯。 

浙江省-杭州西湖醋鱼：选用西湖鲲鱼作原料，烹制前先在鱼笼中饿养一两天，以除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味，是浙菜的代表菜品之一，体现了江南水乡的特色风味。 

安徽省-黄山臭桂鱼：因桂鱼在运输过程中经过发酵产生特殊气味而得名。经浓油赤酱烧制后，鱼肉鲜嫩，味道醇厚，具有独特的风味，是徽菜的经典代表菜品之一。 

福建省-佛跳墙：又名“满坛香”“福寿全”，是福州的首席名菜。原料包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等18种之多，经长时间煨制而成，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效，汤汁浓郁，食材软烂，味道鲜美。 

江西省-粉蒸肉：以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁，是江西人餐桌上常见的美食，体现了江西的乡土风味。 

山东省-九转大肠：原名“红烧大肠”，将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩，是鲁菜中的经典菜品之一。 

河南省-河南烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。面条筋道，汤汁浓郁，搭配上羊肉、海带丝、豆腐丝等配料，味道鲜美，经济实惠，享誉中原。 

湖北省-沔阳三蒸：包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长，符合荤素搭配、营养均衡的原则，是湖北的传统名菜。 

湖南省-剁椒鱼头：以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口，是湖南菜的典型代表，深受人们喜爱。 

广东省-烤乳猪：是广东地区的传统名菜，选用乳猪，经腌制、风干、烤制等工艺制成。猪皮金黄酥脆，猪肉鲜嫩多汁，味道香醇，常出现在广东的宴席上，是广东饮食文化的重要代表。 

广西壮族自治区-螺蛳粉：以螺蛳、蛤蜊、粉条和特制的辣椒酱为原料，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，是广西柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，在全国乃至全球都有很高的知名度。 

海南省-文昌鸡：号称海南“四大名菜”之首，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。通常与鸡油、鸡汤精煮的米饭搭配食用，是海南传统的美食之一，体现了海南的地方特色。 

重庆市-辣子鸡：辣椒中夹杂着干巴巴的鸡肉块，上面撒上芝麻，鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，是重庆的特色菜肴，体现了重庆菜麻辣鲜香的特点。 

四川省-麻婆豆腐：主要原料是豆腐，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，口感麻辣鲜香，豆腐细嫩，是川菜中最具代表性的菜品之一，在全国乃至全世界都广受欢迎。 

贵州省-酸汤鱼：是苗族独有的食品，以酸汤为汤底，加入鲜鱼等食材煮制而成。入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开，体现了贵州少数民族的饮食特色。 

云南省-过桥米线：汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的高汤。米线细滑，搭配上肉片、蔬菜等食材，营养丰富，味道鲜美，是云南的特色美食，也是云南饮食文化的一张名片。 

西藏自治区-炸灌肺：藏语音“洛乍”，多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美，是西藏的传统美食之一，体现了藏族人民的饮食文化特色。 

陕西省-羊肉泡馍：烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。食用时，将馍掰碎放入碗中，加入煮好的羊肉汤和羊肉片等，再配以辣椒酱、糖蒜等调料，是陕西的经典美食。 

甘肃省-河西羊羔肉：河西羊羔体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳，可采用烤、炖、炒等多种烹饪方式，其中烤羊羔肉色泽金黄，外酥里嫩，是甘肃的特色美食之一。 

青海省-羊肉炒面片：将羊肉切成小片，与面片一起炒制，加入蔬菜等配料，味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，适合老幼皆宜，是青海地区常见的美食。 

宁夏回族自治区-清蒸羊羔肉：肉质软嫩，葱香浓郁，是宁夏的特色菜肴之一。选用优质羊羔肉，经清蒸而成，保留了羊肉的原汁原味，味道鲜美，是宁夏回族人民喜爱的美食。 

新疆维吾尔自治区-烤全羊：选用膘肥体壮的绵羊，经宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、调味等多道工序后，在特制的馕坑中用果木炭火烤制而成。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美，是新疆地区的特色美食，常用于招待贵宾和重要节日庆典。