98年出生的宝山区罗店镇本地女孩婷婷带着8万元在美兰湖小镇创业开了一家餐饮店，首月收入55万，当月回本。现仅开业5个月，已拥有6家加盟店和2家直营店（分别位于美兰湖小镇和中集美兰湖金地广场），并在省外杭州逐步开出首店。今天我们和@夏夏在宝山一起走进美兰湖小镇“阿食云南生烫牛肉米线”，深度探寻她的商业密码。

四方食事，不过一碗人间烟火。冬日的美兰湖小镇，晌午时分，炊烟袅袅升起，美食的韵味从阿食云南生烫牛肉米线升腾起，在柴米油盐和各色香料的传递中，最后融入食客的盈盈笑语里，弥漫于小镇的每一个角落里。

每到饭点，门口总是排起长队。一碗看似普通的米线，却让无数食客趋之若鹜，甚至有人驱车几十公里只为这一口鲜香。

中午，店里顾客满满当当，空气中弥漫着香味。店门口，婷婷热情地招呼着顾客。她的脸上始终挂着微笑，让每一位走进店里的人都感受到温暖。在厨房里，她熟练地将一把把米线放入滚烫的水中，这些米线洁白如玉，根根分明，散发着淡淡的米香；鲜嫩的豌豆苗、新鲜的吊龙、喷香的肉酱在灯光下泛着诱人的光泽。不一会儿，一碗色香味俱佳的米线就端上了餐桌。

创业初期，婷婷遇到了很多困难。为了找到最合适的米线，她跑遍了云南大大小小的米线作坊去尝试口味，为了熬制出鲜美的汤底，她每天凌晨四点起床，亲自挑选牛骨、牛腩等食材，文火慢炖数小时，直到汤色清澈，香气扑鼻。她的小料台放着20多种小料，有的是她精心腌制的独家酱萝卜，也有从云南空运来的木姜子，遇到断货时，宁愿不上，也不以次充好！

“做餐饮，最重要的就是用心。”婷婷说，“每一碗米线，都代表着我的心意，我希望每一位顾客都能吃到最美味、最地道的云南米线。”

在今年除夕跨年，上海各区的人们纷纷赶来美兰湖燃放烟花，婷婷的牛肉米线店也正处在烟花聚集地：美兰湖小镇，婷婷一直守到凌晨：“这么冷的天气，大家放完烟花，饿了来我家吃上一碗热气腾腾的牛肉米线，一定是件能让人幸福感倍增的事情。”

“看到顾客吃得开心，我就特别有成就感。”目前才开业5个月，婷婷的“阿食生烫牛肉米线”品牌迄今已经有了8家店，人民广场、上海大学、宝山万达、徐家汇等多个热门地区都已经有了阿食品牌的入驻，甚至在省外杭州等地也开出了首店。

问及阿食爆火的原因，婷婷分享说道：四个核心原因是选址、口味、用心以及机遇，美兰湖小镇的选址非常成功，它不仅成了当地的餐饮网红，还带动了对面新疆饭店的顾客流量和消费频次。美兰湖街区商户之间相互引流的独特模式，也促成了对面新疆饭店在嘉定开设分店的经典案例。

面对每天源源不断的加盟商的咨询，婷婷说：“我们本着对商家负责的心态，现在也是对加盟卡得很严的，不能滥放门槛，要严控品质。”