油盐水浸鱼。

终于知道农庄的鱼是怎么做的了。刷到一个叫"马小坏"的广东博主分享的油盐水浸鱼，确实是比清蒸鲜甜，也比清蒸方便太多了。对懒人来说不用把蒸锅捞出来，蒸到中途不用倒蒸出来的水，蒸完还不用洗蒸锅。关键是做出来肉质紧实、鲜甜、还好吃，"嗖"的一下就上桌了。从下锅到上桌几分钟搞定。

·今天的鲈鱼是17块钱一斤，买了25块钱的。先给它洗干净，沥干水分，再稍微做一下造型。

·沿着骨头把两边的肉剪开，不要剪太深了。肚脐两边的肉也要稍微剪开一点，目的是让它可以趴在盘子上。实在是不好意思，肚子那边的视频被我不小心删掉了。没事，这个菜我下次还会来做的。

·接满满一锅水，加葱、姜、两勺盐、花生油，先大火烧开，再调小火把鱼放里头。

·鱼放里头之后就马上关火，焖6分钟。这个鱼是要完全没在水下面的，焖鱼的时候准备一点葱丝备用。几块钱的快乐。像这么大的鱼，这个时间掐的刚刚好，肉还是很紧实的，不会稀巴烂，很轻松的就把它弄出来了。

·接下来就泼热油，淋蒸鱼豉油。是不是很简单？就是这么简单。你们看它的尾巴还是duangduang的，不用担心它不熟。我一开始也挺担心的，只不过是肉质紧实了一点，好吃了一点而已。