中原大地—河南

河南胡辣汤与牛肉包：我的家乡在河南。河南的清晨，是被胡辣汤与牛肉包的香气唤醒的。胡辣汤堪称河南早餐界的“当家花旦”，一碗下肚，酣畅淋漓。牛肉包则是绝佳的搭配。白白胖胖的面皮，柔软且富有韧性，包裹着满满的牛肉馅料。牛肉经过精心调味，鲜嫩多汁，葱香与肉香完美融合。胡辣汤与牛肉包，一个热辣豪爽，一个扎实醇厚，共同构成了河南人难以割舍的家乡味道。

@和雨晴

河南羊杂烩面:羊杂烩面我每次回家都要吃一碗的，它藏着河南人的烟火日常。当热气腾腾的羊杂烩面端上桌，我都会举起手机记录它。手工拉制的宽面条，根根饱满筋道，爽滑弹牙，充分吸收了羊汤的鲜美。丰富的羊杂是这碗面的灵魂，处理得恰到好处的羊肚脆嫩、羊肝绵软、羊肠爽滑，每一口都是扎实的满足。在河南，羊杂烩面不仅是果腹之食，更是一种情感寄托。无论是上班族匆忙的早餐，还是一家人围坐共享的晚餐，它都能完美融入。

@wxllllll

中州美誉—河北

河北驴肉火烧：你吃过炉肉火烧吗？我们河北的特色。在河北的街头巷尾，驴肉火烧的香气总能瞬间抓住人们的嗅觉。河北的驴肉火烧分保定和沧州两大流派。我们是沧州驴肉火烧，长方形的发面火烧，蓬松柔软，麦香浓郁。除了香嫩驴肉，还会加入软糯的焖子。焖子是用驴肉汤与淀粉熬制冷却而成，与驴肉一同夹入火烧，口感丰富，软糯与紧实并存，咸香的味道在舌尖晕染开来，令人回味无穷。无论是作为忙碌清晨的活力早餐，还是疲惫午后的能量补给，驴肉火烧都能给食客带来满满的幸福感。

@张雨曦

河北羊汤：河北羊汤是燕赵大地上慰藉人心的温暖存在，这碗羊汤的食材丰富多样，羊肉纹理清晰，软嫩不失嚼劲；羊肚脆爽弹牙，口感独特；羊肝细腻绵密，入口即化。汤里还常搭配豆腐、白菜、粉丝等，豆腐吸收了羊汤的醇厚，白菜清甜可口，粉丝爽滑劲道。盛上一碗，热气腾腾，撒上翠绿的香菜、嫩黄的姜丝和葱花，再依个人口味浇上一勺辣油或醋。轻啜一口，鲜香醇厚的汤汁瞬间在舌尖散开，暖意从口腔蔓延至全身，驱散冬日的严寒，抚平味蕾的渴望。无论是在街头巷尾的小馆，还是热闹的集市，一碗羊汤，总能让人真切感受到河北的质朴与热情。

@张瑜

南越大地—广东

广东早茶：早茶的精髓，在于丰富多样的茶点。虾饺堪称一绝，薄如蝉翼的外皮包裹着鲜嫩弹牙的虾肉，轻咬一口，汁水四溢，鲜香在舌尖散开；晶莹剔透的肠粉，内馅丰富，或牛肉、或鲜虾、或叉烧，淋上特制的酱油，软糯爽滑；还有外皮酥脆、内馅绵密的菠萝包，以及入口即化的双皮奶，每一口都甜到心坎里。

茶，是早茶的灵魂。普洱、铁观音、菊花等多种茶叶供食客挑选，一边品茶，一边品尝茶点，茶香与点心的美味相互交融，既能解腻，又能增添一份闲适。

广东早茶，不只是一顿早餐，更是一种社交方式，承载着当地人的生活态度与情感交流，让人们在快节奏的生活中，寻得一方悠然天地。

@唐诗欣

三晋大地—山西

山西肉沫焖面：我的家乡在山西，山西肉沫焖面是家的味道最温暖的注脚。这道焖面的灵魂在于面条，手工擀制的面条粗细均匀，筋道有嚼劲，每一根都饱含着山西人对面食的执着与热爱。新鲜的豆角切成小段，土豆滚刀切块，再佐以葱姜蒜爆香后的肉沫，为整道美食注入丰富的口感与醇厚的肉香。烹饪时，先将肉沫煸炒出油，肉香瞬间弥漫在空气中。加入调料和配菜翻炒，炒至豆角翠绿、土豆软糯，香味四溢。随后加入适量的水，待汤汁沸腾，将面条均匀铺在菜上，盖上锅盖，小火焖煮。在焖制的过程中，汤汁逐渐被面条吸收，每一根面条都吸饱了肉香、菜香和汤汁的精华，变得油润饱满。这道山西肉沫焖面，不仅是一道美食，更是我们山西人餐桌上的常客，承载着浓浓的家乡情。

@杨玉铭

渝州雾都—重庆

重庆火锅：起源于码头，带着浓浓的市井烟火气。锅底是灵魂所在，红汤锅底以牛油、辣椒、花椒等多种香料精心熬制，醇厚的牛油在高温下融化，与辣椒、花椒碰撞出热烈的火花，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。清汤锅底则用大骨、老鸡等食材慢炖数小时，汤底奶白，鲜香无比。丰富多样的食材更是重庆火锅的一大亮点。毛肚讲究“七上八下”，在滚烫的锅中快速涮烫，入口脆嫩，挂满汤汁，麻辣过瘾；鸭肠又长又脆，涮好后裹满蘸料，一口下去，满满的幸福感；鲜嫩的牛肉，无论是麻辣牛肉、嫩牛肉还是吊龙，每一种都有独特的口感。素菜里，吸饱汤汁的豆皮、脆爽的莴笋、软糯的土豆，也都让人欲罢不能。

重庆火锅不仅是一种美食，更是一种社交方式。亲朋好友围坐一桌，在热气腾腾中谈天说地，分享生活的喜怒哀乐，那热闹的氛围，就是生活最美好的模样。

@啊羊

一道菜一道情

舌尖绽放惊喜

舌尖上家乡的味道

串起了成长的足迹

承载着浓浓的乡情

它是农宝们心灵的归处

是农宝们永远的港湾

本期编辑:沈静雯

责任编辑:周林灿

图文来源:河南农业大学官方微信