我是阿方，一个曾经135斤的90后吃货，用了三年把自己塞进100斤的壳子里。

身边朋友总问，怎么做到一边啃馒头一边掉秤的？

其实答案就在碗里——以前我也以为米饭面条是敌人，直到后来发现，吃对碳水反而成了我瘦下来的秘密武器。

两年前有个同事和我抱怨，说每天啃黄瓜体重纹丝不动，结果我偷偷观察她的三餐：早餐喝黑咖啡，午餐只吃沙拉，晚餐啃半根玉米。

我劝她试试把每顿主食加够，比如早上一碗小米粥配鸡蛋，中午拳头大的米饭配鸡腿。

她半信半疑照做，两周后腰围居然松了两指。这让我更确信，有些根深蒂固的减脂认知该推翻了。

所谓“干净碳水”，其实就是家里饭桌上最常见的那些。

大米饭、面条、馒头、土豆，这些被妖魔化的主食，只要不裹着油糖酱料，就是最安分的能量来源。

我现在的早餐标配是半个红糖馒头配豆浆，中午雷打不动吃满一碗米饭，晚上换成半块蒸南瓜。

别小看这些朴实的食物，它们能让你吃饱了再瘦，而不是饿着肚子跟体重较劲。

很多人怕碳水是因为混淆了概念。奶茶里的糖和蛋糕里的油，跟白米饭根本是两码事。

我有个简单判断标准：如果某种碳水需要加三勺糖或者半锅油才好吃，那才是该避开的。

像油条、手抓饼这些混着大量脂肪的主食，吃完不仅容易犯困，还会让身体囤积更多能量。

而单纯蒸煮的米面薯类，消耗起来反而干净利落。

控制体重不是玩数学题，没必要精确计算每粒米的卡路里。

我的经验是每顿保证主食占碗的三分之一，剩下用肉蛋和蔬菜填满。

比如午餐盛饭时先舀半碗，再添到八分满，这样既有满足感又不会过量。

遇上特别馋的时候，我会直接吃两个刚出锅的菜包子，比忍着不吃最后暴食一堆饼干强百倍。

有人觉得吃碳水容易肿，其实问题出在搭配上。

以前我试过光吃面条不配菜，下午确实会昏昏沉沉。

后来改成捞面时必加焯水的青菜和卤牛肉，饱腹感能持续四五个小时。

现在办公室抽屉常备烤红薯干，下午饿的时候嚼两根，比吃蛋白棒实在多了。

记住，碳水不是洪水猛兽，孤立无援的碳水才是。

三餐分配也有讲究。

我早上爱吃扎实的碳水，比如发面饼卷土豆丝，配杯无糖酸奶；

中午米饭必须吃温热松软的，凉米饭容易胀气；

晚上换成好消耗的杂粮粥，撒把南瓜子增加咀嚼感。

如果某天运动量大，睡前还会奖励自己两片苏打饼干。

这种吃法让我再也没出现过半夜饿到挠墙的情况。

那些年走过的弯路告诉我，减脂最怕的不是吃主食，而是不敢吃主食。

有个周末我做过实验：两天吃同样热量的餐食，第一天吃炒饭配炸鸡，第二天吃白米饭配清蒸鱼，结果第二天体重反而轻了半斤。

身体就像精明的会计，它能分清吃进去的是营养还是负担。

现在我的冰箱里永远冻着切块的南瓜和玉米，电饭煲定时煮着杂粮饭。

朋友来家里聚餐，我做土豆烧牛肉从来不削皮，用砂锅小火慢炖到汤汁收干。

谁说减脂餐必须寡淡无味？看着电子秤数字往下走，而饭桌上的饭碗依旧冒着热气，这才是吃货最得意的胜利。

瘦到100斤后最想告诉姐妹们的是：别把主食当假想敌，你需要的不是战战兢兢计算热量，而是学会和食物坦然相处。

明天午饭，试试在餐盘里先盛好米饭，再铺上你爱的菜。

或许过段时间你会发现，那个总在纠结吃不吃碳水的自己，不知不觉已经穿上了去年嫌紧的牛仔裤。