微波炉迟早被淘汰！

或者说，现在早就有了太多替代品：光波炉、水波炉、微蒸烤一体机，都是在微波炉的基础上做的升级。那传统微波炉为什么从当年的“必备品”沦为了如今的“可有可无”呢？

大概是因为它身上的5种弊病。

.01加热不好用

加热，是微波炉的最主要功能，可惜它完成的并不好。

•均匀度丨用微波炉加热，很容易出现加热不均匀的问题。放进去的食物稍微多一点，就会出现外冷内热或者左右热度不同的情况。

和蒸锅对比来看：蒸锅就能保证整个食物都是一块热起来的，绝不是半边热半边冷。这样同时加热的好处是“熟度相同”，不会出现热过火的情况。

•持久性丨不知道你们有没有感觉到，用微波炉加热的食物往往更容易凉。有时候多热几盘菜，后面的菜才刚刚热好，前面的菜就已经凉了。

也和蒸锅对比着做个测试：同样大小、温度的一个馒头，用蒸锅和微波炉把它们加热到95℃。在常温下放置10分钟，蒸锅馒头还有86.3℃，微波炉馒头就只有60.3℃了。

.02口感太差劲

微波炉是人类烹饪历史上的“革命性”产品：别的烹饪方式都是由外而内加热，只有微波炉是由内而外，依靠微波引起水分子共振产生热量。

这种加热方式更快，但对食物的味道改变也最大。

•热馒头丨加热后就会变干、变硬，就算是火候刚好，也容易变得“劲道”。那种口感更像是把皮筋放进了嘴里，咬不断，还扯不开。

•热剩菜丨汤汁多一点的食物不会过干，但对食物味道的改变也是很大的。一盘菜放进去加热，之后菜里的调料味就会变得更明显——

自己家做的菜调料少，就会变得更咸。饭店里带回家的剩菜调料多，味道简直是灾难。

.03卫生难恭维

很多人说微波炉用起来更方便，那是因为你从来没刷过锅！

•不清理丨微波炉加热时会有菜汤溅出来，最后都落在了微波炉内壁上。可以找一个用了几年的微波炉去看看，内壁早就黏黏糊糊不堪入目了。

而且微波炉还不像别的锅，可以泡在水槽里慢慢洗。微波炉只能干擦，遇到油大的剩饭菜我真想给它扔了——公共场所那些人人都用的微波炉，卫生条件更是堪忧。

•勤清理丨就算每次用完都清理一次微波炉，卫生条件也不会很好。仔细看微波炉内壁，它并不是完全封闭的，而是有很多小孔，汤汁会落进去。

这些小孔里面会成为细菌的培养皿，所以很多时候我们根本分不清到底是在热剩菜，还是在投喂微生物。

.04功能太繁琐

现在的微波炉，都在追求“高端”。可惜设计者想象中的高端，就是多加几个按钮——

•按钮多丨现在的微波炉上密密麻麻都是按钮，但本质没变，依旧是只能调节时间和火力。所以别看按钮多，实际用得上的也就「自动翻热」「取消」「确认」等寥寥几个而已。

•功能多丨在商家的口中，他们出售的微波炉可以坐一桌满汉全席。但我试了▽

按照微波炉给的食谱做了一道菜，发现味道真是一言难尽！很难单纯地评价它是好吃还是不好吃，总之是一种人类历史上不曾出现过的味道，奇奇怪怪。

.05安全难保障

在微波炉的底部，密密麻麻写着许多使用禁忌▽

•餐具禁忌丨当年微波炉流行的时候，很多餐具上会标注“微波炉适用”。现在微波炉卖不动了，餐具上也就少了这种标注。能不能放进微波炉里，全靠个人经验。

比如我家有个水杯，我一直以为它是瓷的。后来某一天突然被吸铁石吸住了，我才知道它是搪瓷杯。幸亏我没有把这个杯子放进微波炉里，否则迎来的就是爆炸了。

•食物禁忌丨这一点在微波炉上甚至没有写——一些比较封闭的食物，放进微波炉里也有可能发生危险。比如外壳完整的鸡蛋、没剥开的火腿肠等等。

这些禁忌随着生活的改变还在不断翻新，年轻人用起来都别别扭扭的，要是老人和孩子使用，还不知道会发生什么呢！

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