火烧是北方特色美食，传统上采用碳火烤制，口感酥脆，内部柔软，层次分明，深受喜爱。火烧的种类繁多，包括原味和带馅的，其中带馅火烧又分为荤馅和素馅。最受欢迎的当属肉火烧，而要论哪里的肉火烧最正宗，自然是潍坊的肉火烧。

潍坊被誉为“世界风筝之都”，物产丰富，四季分明。潍坊肉火烧作为当地传统美食，历史悠久，广受欢迎。烤制好的肉火烧外皮酥脆而薄，内部肉馅多汁，酱香浓郁，早晨搭配一碗豆腐脑，堪称完美早餐。

在潍坊，最具口碑的肉火烧当属院校街上的王记肉火烧。这家店不仅多次登上各大电视台，还曾在《早餐中国》节目中亮相。不仅在本地家喻户晓，在全国范围内也小有名气，甚至有食客专程从外地赶来品尝。

尽管名气大增，王记肉火烧的价格依旧亲民，肉火烧售价仅3块5一个。选用新鲜猪肉搭配大葱及多种调料，制作出的火烧火候恰到好处，外皮金黄薄脆，隐约可见内里的馅料。

火烧馅料新鲜，轻轻咬开，香气四溢，外酥里嫩，风味十足。除了肉火烧，店里还提供菠菜、橄榄等素馅火烧，口感同样出色，特别是豆腐馅火烧，作为当地特色，备受素食者喜爱。

不过，想吃到王记肉火烧需要耐心。饭点时店门前常大排长队，等候时间约一小时。所有火烧均为现包现烙，一锅需烙七八分钟，而有顾客一买就是十几个，因此等候时间较长。但美食值得等待，有时间的话，不妨耐心品味这份地道的潍坊风味。