一盘白菜炒平菇，端上桌那一刻，香气扑鼻，家人直咽口水！这道菜简单到不行，食材随便家里都有，炒一炒就能上桌，味道鲜美，滑嫩爽口，吃一口就停不下来。白菜和平菇的搭配，像是天生一对，营养满分，还特别下饭。今天就来聊聊这道家常菜的做法，保准你学会了也能在家露一手！

平菇也好不到哪儿去，绝对是白菜的“好搭档”。平菇里含多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，增强体质，对大脑发育也有好处。尤其是家里有小孩或者老人的，经常吃点平菇，身体更健康。市场上一斤平菇也就几块钱，买回来炒一盘，经济又实惠。

做这道菜，食材准备简单到爆。拿5-6片白菜叶子，半斤平菇，再切100克猪肉，配点葱姜蒜和干辣椒，家里常备的调料就够了。白菜叶子洗干净，撕成小块，方便入味。平菇得处理一下，切掉根部，顺着纹路撕成条，粗细适中，这样炒出来口感好，又能吸满汤汁。

平菇下锅前，得先焯水。这一步特别重要！焯水能去掉平菇的怪味，还能洗掉杂质。锅里烧开水，把平菇丢进去煮1-2分钟，变软后捞出来沥干备用。别偷懒，焯过水的平菇味道更纯正，炒出来口感也更好。

猪肉切成薄片，葱切成花，姜蒜切片，干辣椒掰成小段。准备工作做好，炒菜就快得很。热锅倒油，先把葱姜蒜和干辣椒丢进去，炒出香味。这时候香气一出来，厨房都热闹了！接着下猪肉片，翻炒到肉变白，表面微微焦香。

白菜这时候可以上场了。把白菜块倒进锅里，大火猛炒。白菜炒到稍微软一点，断生就行，别炒太久，不然口感不脆。加一勺生抽和半勺料酒，翻炒均匀，调料的香味瞬间融入白菜里，闻着就让人饿。

平菇接着下锅，和白菜一起翻炒。加点盐和鸡精，调好味道，炒个1-2分钟。别急着出锅，最后加点水淀粉勾个薄芡，大火收汁。汤汁黏稠后裹在白菜和平菇上，颜色亮晶晶，卖相一级棒。关火，盛盘，一盘香喷喷的白菜炒平菇就搞定！

这道菜为啥这么受欢迎？简单省事，营养又好吃。白菜的清甜和平菇的鲜香，配上猪肉的油香，味道层次特别丰富。关键是做法不复杂，厨房小白也能上手。炒这道菜的时候，火候要掌握好，大火快炒，保持食材的脆嫩口感。

吃饭的时候，配上一碗白米饭，夹一口菜，汤汁拌饭，简直是人间美味。家里人围着桌子，吃得热火朝天，感觉就像过节一样。白菜炒平菇不光是菜，更像是一种家的温暖，简单食材也能炒出幸福味道。

你是不是也馋了？赶紧去菜市场买点白菜和平菇，回家试试这道菜。做法简单，味道不简单，保准你炒完一家人抢着吃。厨房里忙活几分钟，就能端出一盘色香味俱全的好菜，成就感满满。你家餐桌上，平时都爱吃啥菜？欢迎留言分享，咱们一起交流！