羽衣甘蓝和紫甘蓝长得有点像亲戚，但仔细一看，差别不小。羽衣甘蓝的叶子不会抱团，像一朵朵开放的花，边缘还有波浪一样的褶边，看着特别漂亮。紫甘蓝呢，叶子会慢慢卷成一个圆球，表面光滑，颜色主要是紫色，靠近叶脉有点绿色。简单说，羽衣甘蓝是“花仙子”，紫甘蓝更像“实心球”。

这菜不光好看，营养也杠杠的。羽衣甘蓝里维生素C多到爆，能帮你养出好皮肤，想变美的小姐妹们可以多吃点。钙、铁、钾这些矿物质也不少，膳食纤维还特别丰富，吃它能让肠胃舒服，告别便秘的烦恼。数据上说，100克羽衣甘蓝的维生素C含量能达到120毫克，比很多水果还高！

羽衣甘蓝的用途多得让人眼花缭乱。家里养一盆，摆在客厅当绿植，颜值拉满。办公室放一株，看着养眼还能净化空气。不少城市的绿化带也种上了它，冬天也不怕冷，开得五颜六色，像给城市穿上了花衣裳。养它简单，阳光足、水别太多，就能长得旺。

说到吃，羽衣甘蓝更是能“十八般武艺”。最简单的就是凉拌，摘几片叶子洗干净，撕成小块，加点橄榄油、盐、柠檬汁，拌一拌就开吃，清爽又健康。想吃得高级点？做个水果沙拉，扔点苹果、蓝莓，再淋点酸奶，夏天吃一口，凉快到心底。喜欢热菜的，爆炒也不错，蒜末一爆，羽衣甘蓝下锅，炒出脆嫩的口感，香得停不下来。

还有个时髦吃法，榨汁喝！把羽衣甘蓝叶子丢进榨汁机，加点苹果或者香蕉打成汁，口感顺滑。怕味道单调？加勺蜂蜜或者酸奶，甜甜的，老人小孩都爱喝。营养不流失，还能换着花样喝，简直是懒人养生的神器。

羽衣甘蓝的火爆也不是没道理。现在大家都讲究健康，吃得营养又得方便。羽衣甘蓝正好戳中这点，既能当菜吃，又能当花养，关键还好打理。菜市场里，10块钱能买一大把，回家随便弄弄就是一道菜。花店里，20块一盆，能养好几个月，性价比高到飞起。

这菜还有个优点，适合各种人吃。老人吃它补钙，年轻人吃它养颜，小孩吃它长身体。家里做饭的时候，拿羽衣甘蓝跟其他菜搭一搭，营养翻倍。比如炒个羽衣甘蓝配蘑菇，或者跟鸡蛋一块摊饼，简单又好吃。想减肥的，直接拿它当低卡主食，饱腹感强，还不长肉。

羽衣甘蓝的“花样生活”还不止这些。有些饭店已经把它加进了菜单，做成创意菜，比如羽衣甘蓝披萨，咬一口满嘴清香。网上还有人分享烤羽衣甘蓝的做法，撒点盐和辣椒粉，烤箱一烤，脆得像薯片，追剧必备零食。吃货们脑洞大开，愣是把这菜玩出了新高度。

中国这几年也越来越重视健康饮食，羽衣甘蓝正好赶上了这波风口。不少超市开始主推它，包装上还印着“超级食物”的标签。农业专家也在推广种植，产量高又环保，农民种它能多赚点钱。城市里，社区花园也开始种起了羽衣甘蓝，邻里之间分着吃，乐趣无穷。