谷雨一过，天气越来越热，很多地方温度已经突破30度。
温度环境发生变化后，种植蔬菜就不能再随意，要根据它的习性考量，看一看适不适合种植。
有些蔬菜喜阴不受热，在这个天气下种，只会越长越蔫。
想想就明白，高温之下，很多人都受不了，更别说不耐热的蔬菜了。
不过也有一些蔬菜，喜光耐热，在这种温度下反而可以越长越好，收获多多。
所以今天我们就来详细说一说谷雨之后，哪4类菜已经不再适合下地，又有哪4类菜适合赶快种。
先说不适合种的4类菜。
第1种：生菜
生菜口感好，脆嫩香甜，既可以炒熟了吃，也可以直接生吃，有些地方的人喜欢用生菜搭配烤肉，清爽又解腻。
不过这种美味的蔬菜，不适合在夏天种，它是一种喜阴蔬菜，适合在18~22℃的环境下生长。
温度一旦过高，超过30℃时，生菜种子就不会发芽，所以不适合在谷雨之后种。
高气温环境下，生菜就算出苗也长不好，口感差，苦涩味重。
通常春秋两季种植生菜比较合适，气温更加适宜，它能长得脆嫩可口。
第2种：菠菜
菠菜也是一种怕高温的蔬菜，天气一热，它的叶子就容易变老，吃起来又苦又涩，就跟嚼草一样。
一旦温度达到25℃，菠菜就会开始抽薹开花，茎杆纤维化加重，根本不给人留采摘的机会。
菠菜可以耐寒，却不会耐高温，就算零下低温它都可以生长。
温度如果在15~20℃，它会长得很快，营养充足，食用价值更高。
因此，菠菜也是适合在春秋两季播种的蔬菜，一旦过了谷雨，天气变热，便不再适合种植。
第3种：香菜
香菜是生活中常见的蔬菜，喜欢它的人，吃什么东西都要加一点它才会觉得味足。
不要因为香菜常见，就觉得种植起来也应该简单。
事实上，香菜可是有名的“娇气包”，不喜欢高温，温度一旦超过20℃，它就会无精打采，长得格外缓慢。温度要是超过30℃，直接摆烂，长都不长了。
谷雨后的天气环境，根本不适合它生长，所以种下去也是白费，浪费时间不说，还没办法收获。
第4种：萝卜
萝卜是典型的耐寒作物，属于阴性植物，它对光照的要求不高，偶尔晒晒太阳就行，就算没有直光，零碎的散光也足以养活它。
正因如此，它不适合长期长在阳光下，接受不了高温环境。
一旦温度过高，萝卜就只长叶子，不长块头，产量大减。
而且萝卜生长离不开水分，水分充足，产出的萝卜才会脆甜多汁。
可高温下，水分蒸发得很快，萝卜生长自然受限。
它的肉质根膨大期的适宜温度是在13~18℃，而它的生长适合温度在15~25℃，谷雨过后的气温明显在逐渐高于25℃，所以已经不再适合种植。
接下来我们再说一说适合种植的4种蔬菜，了解后就可以赶快行动起来，把这些菜种下去。
第1种：韭菜
很多新手也可以轻松种出好韭菜，它可是有名的懒人菜，生命力顽强，只要营养跟得上，能够收获一茬又一茬。
因为韭菜秧苗长得慢，通常都是用种子繁殖，所以在4月下旬就可以开始播种，6、7月移栽。
另外，韭菜作为长日照的作物，需要充足的光合作用才能让幼苗长得更好。
谷雨后阳光充足，光照更强，有利于它的秧苗生长，为之后的发育打下良好的基础。
第2种：辣椒，茄子，西红柿等茄科蔬菜
这段时间可以说是辣椒、茄子、西红柿这类茄科蔬菜移栽秧苗的黄金期。
选出强健的幼苗，移栽到地里，及时浇定根水，再遮几天阴凉，它就能存活下来。
夏季初期，气温稳定，有利于缓苗，而且这段时间光照充足，光照强度也高，有助于这些茄类蔬菜进行光合作用。
大部分的茄类蔬菜都是喜光作物，偏爱这样的环境，在充足的光照下可以长得更壮。
第3种：黄瓜
黄瓜维生素高，还有着清新香甜的口感，更被称之为是世界上热量最低的蔬菜，深受减肥人士的喜爱。
老一辈常说“谷雨前后，种瓜点豆”可见这段时间是种黄瓜的好时间。
黄瓜没有其他蔬菜那么耐寒，适合在温度稍高一点的环境下生存。
种黄瓜可以选择直种，也能够也能够移种幼苗。
如果直种，种植前可以把种子放在温水里泡几个小时，因为适宜的温度有助于催芽。
要是移栽，距离不要挨得太近，不然影响采光和通风效果。
第4种：红薯
老话说的好，谷雨栽薯秧，秋收满箩筐。这段时间很适合移栽红薯，现在就开始插秧，临近霜降，就有香甜软糯的红薯可以吃。
红薯不耐寒，甚至可以说怕冷，温度太低就会枯死，谷雨一过，气温上升，意味着可以把红薯种在地里了。
红薯越早种越好，因为它的生长周期长，到成熟大约要5个月左右，种的时间越早，适宜的生长期越长，就能提高产量。
相反，如果过了立夏才种，生长时间不够，茎块不能充分膨胀，产量自然就少了。
所以老农们经常会念叨，种红薯宜早不宜晚，种得早才能吃得饱。
最后再提醒大家一下，现在温度越来越高，把秧苗移栽到土里以后要注意遮阴，随意搭一些小棚子都可以，避免阳光直晒，伤害幼苗。
播种前要记得先翻土，高温有杀菌的作用，翻土之后晒上几天，可以有效减少土壤中的病虫害，给幼苗营造更安心的环境。
另外，别忘了提前浇水，让幼苗可以吸收充足的水分。水适量就好，不能多，不然积水沤根就惨了。
谷雨后，温度长起来，种对蔬菜，就相当于为它施了一层魔法，能有助于它加速生长。
相反，要是种错了，那就是白白浪费时间，浪费土地，折腾来折腾去，最终却一无所获。
